Šo jautājumu man uzdod visai bieži, un kāds gan tur brīnums? Ir tik daudz siera veidu, ka reizēm ir grūti atrast viennozīmīgu atbildi. Es teiktu, ka viss ir atkarīgs no vēlmēm, taču ir daži aspekti, kurus vērts likt aiz auss:
- Neēdiet garoziņu, kura ir no auduma, vaska vai plastmasas.
- Mīkstos sierus un sierus ar mazgāto garoziņu droši var ēst pilnībā. To garoziņa ir neatņemama siera daļa un rakstura elements, turklāt siera garoziņai var būt sava unikāla garša un aromāts.
- Cietajiem sieriem garoziņa parasti ir “dabiska” – tā veidojusies nogatavināšanas procesā un būtībā ir tikai nedaudz izkaltis siers. Tā ir potenciāli ēdama, bet dažiem sieriem tā var būt diezgan cieta un garšot kā zeme, vai arī saturēt siera nogatavināšanā iesaistīto pelējumu daļiņas. Izvēle ir jūsu rokās — nogaršojiet garoziņu, un, ja tā jums patīk, varat to droši ēst. Nekādu kaitējumu tā nenodarīs.
- Zilie sieri var būt ar dabisku garoziņu vai bez tās. Par dabisko garoziņu jau runājām. Zilos sierus bez garoziņas bieži tin folijā, tāpēc tie kļūst nedaudz mitri un var iegūt nepatīkamu aromātu siera ārpusē. Šādā gadījumā ārējo slāni var nogriezt.
Kā redzat, lielākā daļa siera garoziņu ir pilnīgi drošas lietošanai uzturā – izvēle ir jūsu ziņā. Garšo garoziņas? Ēdiet uz veselību!
