Termins “amatnieku siers” šodien tiek lietots bieži, taču ko tad tas īsti nozīmē? Vai tas ir tikai mārketinga triks, vai arī pilnīgi cita sfēra, kas būtiski atšķiras no rūpnieciskās ražošanas? Aplūkosim to tuvāk.
1. Roku darbs pret konveijeru
Galvenā atšķirība jau slēpjas pašā nosaukumā. Amatnieku siers tiek gatavots ar rokām nelielos daudzumos. Šeit nav vietas pilnīgai automatizācijai — siera meistars pats kontrolē katru posmu, no piena sarecināšanas līdz siera rituļu kopšanai nogatavināšanas laikā.
Rūpnieciskajā ražošanā viss ir standartizēts un automatizēts ar mērķi iegūt vienādu, paredzamu produktu lielos apjomos.
2. Dabisks sastāvs un “dzīvs” piens
Amatnieku siera ražošanā tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes izejvielas, tajā nav augu tauku, stabilizatoru un konservantu. Bieži tiek izmantots nepasterizēts, “dzīvs” piens, kas saglabā savu dabisko mikrofloru un garšu, kura ir unikāla katrai sezonai un atkarīga arī no tā, ar ko baroti dzīvnieki. Rūpnieciskajos sieros bieži ir daudz piedevu, kas pagarina to derīguma termiņu.
3. Unikāla garša un raksturs
Pateicoties roku darbam, “dzīvam” pienam un tradicionālām receptēm, amatnieku sieram ir neatkārtojama, daudzšķautņaina garša un aromāts. Rūpnieciskais siers savukārt atbilst standartam – tā garša vienmēr ir vienāda, universāla un bez izteiktiem akcentiem.
Tāpēc var teikt, ka amatnieciskais siers ir ekskluzīvs produkts. Jūs maksājat par kvalitāti, dabiskumu, meistara roku darbu un unikālu, neatkārtojamu garšu.
Kur to iegādāties? Lai būtu pārliecināti par siera izcelsmi un svaigumu, iegādājieties amatnieku sieru specializētos siera veikalos. Tajos strādā eksperti, kas palīdzēs izvēlēties sieru ar stāstu un garantētu kvalitāti.
