113 augustā tiek atzīmēta Starptautiskā Prosecco diena. Tas ir lielisks iemesls atvērt pudeli svaiga itāļu dzirkstošā vīna. Prosecco raksturīga viegla augļaina garša, ziedu notis un patīkams skābums — tieši tāpēc tas lieliski sader ar sieru.
Prosecco ir delikāts vīns, tāpēc labāk izvairīties no pārāk izteiksmīgiem un intensīviem sieriem. Tā skābums atsvaidzina un līdzsvaro maigo, krēmīgo tekstūru, piemēram, Brie, Delice de Bourgogne un La Tur.
Laba izvēle būs arī:
- svaigie sieri — mozzarella, ricotta, burrata
- jaunie kazas un aitas sieri — Buchette aux fleurs, Tomme de Brebis
- puscietie sieri — Ubriaco al Prosecco, Pecorino Cacio e Pere (pecorino ar bumbieriem).
Taleggio un Prosecco ir vēl viena lieliska kombinācija. Abiem piemīt augļu nianses, bet vīna mineralitāte labi līdzsvaro siera maigo, krēmīgo raksturu.
Extra Dry Prosecco īpaši labi sader ar sāļiem sieriem, piemēram, Parmigiano Reggiano, zilā pelējuma sieriem, kā Gorgonzola Dolce, kā arī ar desertiem uz siera bāzes — siera kūku ar maskarponi un augļiem
