Le Sangle

Le Sangle ir mīksts siers no pasterizēta govs piena, ko ražo ģimenes siera darītava Badoz. Tā atrodas Pontarljē, Francijas Jura kalnu reģionā. Sieru ražo visu gadu kā alternatīvu slavenajam Mont-d’Or.

Katru aptuveni 250 g smago siera rituli pirms nogatavināšanas ar rokām aptin ar dabīgas egles mizas lenti, kas palīdz sieram saglabāt formu un piešķir tam smalku koksnes aromātu. Sieram ir maiga, krēmīga tekstūra un balta, ar vieglu sārtu apsarmi klāta garoziņa.

Le Sangle var baudīt istabas temperatūrā, pasniedzot kopā ar svaigu, kraukšķīgu maizi. To var arī cept koka kārbiņā un pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, gaļas delikatesēm un kornišoniem vai svaigiem salātiem.

Šim sieram lieliski piestāv Jura reģiona baltvīni, īpaši Chardonnay un Savagnin. To var baudīt arī kopā ar vieglu Pinot Noir vai sausu ābolu sidru.