Pérail d’Hyelzas

Pérail d’Hyelzas — мягкий французский сыр из овечьего молока, который производится в регионе Лозер из сырого молока овец породы Лакон. Сыр имеет форму плоского диска с тонкой бархатистой корочкой и нежной, кремовой текстурой, которая при комнатной температуре становится почти текучей.

Его деликатный сливочный вкус дополнен легким ароматом полевых трав, что делает его отличным выбором для сырной тарелки. Сыр лучше всего подавать со свежим багетом, инжирным или вишневым конфитюром, грецкими орехами и медом, а в качестве винного сопровождения идеально подойдет белое сухое (Sauvignon Blanc, Sancerre) или легкое красное вино (Pinot Noir).