Canestrato al Pepe

Canestrato al Pepe — итальянский полутвердый сыр из овечьего молока с добавлением черного перца горошком.

Сыр имеет плотную текстуру и характерный рисунок на корочке от плетеных корзин, в которых он созревает. Он обладает насыщенным, пикантным вкусом с приятной остротой.

Сыр отлично подходит для сырной тарелки и легких закусок. Его также используют в тертом виде для приготовления пасты, ризотто и запеканок. К сыру хорошо подходят насыщенные белые и легкие красные вина, например Chianti или Vermentino.