Epoisses Berthaut 1/2 portion

125 г

Мягкий сыр с мытой корочкой от сыродельни Berthaut

9.90 € (€79.20/kg)

Доступность: В наличии

Стиль: Мягкие, С мытой коркой
Происхождение: Франция
Молоко: Коровье
Обработка молока: Пастеризованное
Сочетания напитков: Белое вино, Игристое вино, Сидр

Описание

Эпуас — знаменитый «король сыров» и гастрономическая гордость Бургундии (PDO). Продукт от сыродельни Berthaut считается мировым эталоном качества: именно Робер Берто в 1956 году возродил этот уникальный рецепт.

Сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока, а его корочку в процессе созревания многократно промывают рассолом с добавлением бургундского виноградного бренди (Marc de Bourgogne). Это придает сыру узнаваемый ярко-оранжевый цвет и мощный, многогранный аромат.
Под корочкой скрывается невероятно нежная, маслянистая и почти текучая мякоть с глубоким сливочным вкусом. Формат половины порции идеально подходит для знакомства с продуктом или изысканной сырной тарелки на двоих.

Лучше всего Эпуас раскрывается в паре с белыми винами позднего сбора, выдержанными красными бургундскими винами или крепким бельгийским элем

Награды:
* Mondial du Fromage 2023 SILVER
* Concours Général Agricole 2024 GOLD
* Mondial du Fromage 2025 BRONZE

Пищевая ценность

Пищевая ценность на 100 г: Энергия 1205 кДж / 291 ккал. Жиры 24 г (в т.ч. насыщенные 17 г). Углеводы 0.8 г (в т.ч. сахар 0.5 г). Белки 18 г. Соль 1.8 г.