Petit Livarot Graindorge
Мягкий сыр с мытой корочкой из Нормандии
12.00 € (€48.00/kg)
Доступность: В наличии
Происхождение: Франция
Молоко: Коровье
Обработка молока: Пастеризованное
Сочетания напитков: Белое вино, Пиво, Сидр
Описание
Ливаро (Livarot AOP) делают в Нормандии из сырого или пастеризованного коровьего молока. Его легко узнать по оранжевой корочке с 3–5 полосками из высушенной осоки, за что он и получил прозвище — «полковник» (Le Colonel). Эти «ремешки» позволяют сыру удерживать форму.
Головка Пти Ливаро круглая, чаще всего около 12см в диаметре весом 200-250 г.
Корочка у Ливаро липкая и ароматная, ее цвет может быть от соломенно-жёлтой до красноватой. Внутри сыр мягкий, кремовый, с небольшими отверстиями.
Аромат довольно мощный с молочными и животными нотами. Чувствуются оттенки сена, дымка, ореха и свежего хлеба. Вкус насыщенный, но в то же время сбалансированный – и пряный, и сливочный.
Лучше всего Ливаро есть с багетом и бокалом нормандского яблочного сидра brut. Также подойдут ароматные белые из Альзаса, Chenin Blanc
Награды:
* Mondial du Fromage 2025 BRONZE
Пищевая ценность
Энергетическая ценность (100 г): 1222 кДж/294 ккал. Жиры 22 г (в т.ч. насыщенные 14 г). Углеводы <0.5 г (в т.ч. сахар <0.5 г). Белки 24 г. Соль 1.6 г.
Ингредиенты и аллергены
Пастеризованное коровье молоко*, соль, закваски, сычужный фермент, натуральный краситель аннато
