Neufchatel AOP Villiers

Neufchâtel — мягкий французский сыр с цветущей корочкой. Его производят в Нормандии, по старинным рецептам исключительно из молока местных коров.

Сыр покрыт деликатной белой бархатистой корочкой, которая по мере созревания приобретает благородный золотистый оттенок. Мякоть отличается плотной, кремовой структурой. С возрастом она становится более податливой и эластичной, но сохраняет форму и никогда не растекается.

Neufchâtel обладает характерным солоноватым вкусом, который идеально подчеркивают лесные ягоды и фрукты. Подавайте его с ежевикой, малиной или сочным инжиром.Из напитков к нему подойдут классический локальный фермерский сидр или легкие фруктовые красные вина из долины Луары

Романтическая история
Особое очарование Neufchâtel придает его знаменитая форма сердца. Легенда гласит, что она появилась в эпоху Столетней войны. Французские фермерши, желая выразить свои чувства к английским солдатам, начали придавать сыру форму сердец вместо привычных цилиндров. С тех пор Neufchâtel остается самым романтичным подарком из мира высокой гастрономии.