Rizoto ar ceptu ķirbi, bekonu un Taleggio sieru
Kategorijas
основные блюда
Uzturvērtība (vienā porcijā)
alorijas:: 328
tauki: 12 g
piesātinātie tauki: 6.8 g
ogļhidrāti:40.7 g
cukuri:3.9 g
šķiedrvielas: 0.5 g
olbaltumvielas:11.1 g
sāls: 502 mg
Sastāvdaļas
50 g kūpināta bekona
1 neliels sīpols
250 g Arborio rīsu
100 ml sausā baltvīna
800 мл vistas vai dārzeņu buljona (karsts)
100 g cepta ķirbja, sagriezta kubiņos
100 g Taleggio siera, sagriezta 1 cm kubiņos
30 g sviesta
Sāls un svaigi maltie melnie pipari — pēc garšas
Pagatavošana
Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un apcepiet dziļā pannā vai sautēšanas katlā līdz zeltaini kraukšķīgai garoziņai. Izņemiet bekonu un uz brīdi noliekiet uz papīra dvieļa.
Atlikušo tauku pannā viegli apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet rīsus un maisiet, līdz katrs grauds viegli apvijas ar taukiem un sāk kļūt caurspīdīgs pie malām.
Ielejiet baltvīnu un maisiet, līdz gandrīz visa šķidruma iztvaiko.
Pakāpeniski pievienojiet karstu buljonu, pa nelielām porcijām, pastāvīgi maisot, lai rīsi to uzsūktu. Turpiniet gatavot, līdz rizoto kļūst krēmīgs un gluds, bet graudi joprojām viegli cieti “al dente”.
Pievienojiet ceptu ķirbi, sviestu un Taleggio siera gabaliņus. Maisiet, līdz siers izkūst un veido krēmīgu konsistenci. Iemaisiet apcepto bekonu.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pasniedziet uzreiz.