Galvenā / Veikals / Siers

Epoisses Berthaut 1/2 portion

125 g

Burgundijas gastronomiskais lepnums

9.90 € (€79.20/kg)

Pieejamība noliktavā

Stils: Ar mazgātu garoziņu, Mīkstie
Izcelsme: Francija
Piens: Govs
Piena apstrāde: Pasterizēts
Dzērienu saderība: Baltais vīns, Dzirkstošais vīns, Sidrs

Apraksts

Epoisses Berthaut ir slavenais «sieru karalis» un Burgundijas gastronomiskais lepnums (PDO). Berthaut siera darītavas ražojums tiek uzskatīts par pasaules etalonu: tieši Robērs Berto 1956. gadā atdzīvināja šo unikālo recepti.

Siers tiek gatavots no pasterizēta govs piena, un tā garoziņa nogatavināšanas laikā tiek vairākkārt mazgāta sālsūdenī, kam pievienots Burgundijas vīnogu brendijs (Marc de Bourgogne).
Tas piešķir sieram raksturīgo koši oranžo krāsu un spēcīgu, daudzveidīgu aromātu. Zem garoziņas slēpjas neticami maiga, sviestaina un gandrīz plūstoša masa ar dziļu krēmīgu garšu. Puses porcijas formāts ir ideāli piemērots degustācijai vai izsmalcinātai siera platei diviem.

Epuass vislabāk sader ar vēlās ražas baltvīniem, izturētiem Burgundijas sarkanvīniem vai stipru beļģu eilu

Apbalvojumi:
* Mondial du Fromage 2023 SILVER
* Concours Général Agricole 2024 GOLD
* Mondial du Fromage 2025 BRONZE

Uzturvērtība

Uzturvērtība uz 100 g: Enerģija 1205 kJ / 291 kcal. Tauki 24 g (tostarp piesātinātās taukskābes 17 g). Ogļhidrāti 0.8 g (tostarp cukuri 0.5 g). Olbaltumvielas 18 g. Sāls 1.8 g.