La Noix Jurassic

La Noix Jurassic — эксклюзивный полутвердый сыр из культовой линейки «Jurassic Signature» от компании Fromi. Его производят в регионе Дордонь (Франция) из пастеризованного коровьего молока. В процессе созревания головку сыра трижды натирают традиционным французским ликером из зеленых грецких орехов от винокурни La Distillerie du Périgord.

Благодаря этому сыр приобретает темно-коричневую корочку, нежную кремовую текстуру и выраженный сладковато-ореховый аромат. Сыр превосходно плавится, поэтому его используют для приготовления раклета и горячих блюд, а на сырной тарелке он ценится за свой яркий и самобытный вкус.

Он отлично сочетается со свежей выпечкой, сухофруктами и медом. К его насыщенному профилю идеально подходят выдержанные в дубе белые вина (Chardonnay), глубокие белые вина региона Юра (Vin Jaune), а также выдержанные крепленые вина с ореховыми нотами, такие как портвейны Tawny или мадейра