Petit Livarot Graindorge

250 г

Мягкий сыр с мытой корочкой из Нормандии

12.00 € (€48.00/kg)

Доступность: В наличии

Стиль: С мытой коркой
Происхождение: Франция
Молоко: Коровье
Обработка молока: Пастеризованное
Сочетания напитков: Белое вино, Пиво, Сидр

Описание

Ливаро (Livarot AOP) делают в Нормандии из сырого или пастеризованного коровьего молока. Его легко узнать по оранжевой корочке с 3–5 полосками из высушенной осоки, за что он и получил прозвище — «полковник» (Le Colonel). Эти «ремешки» позволяют сыру удерживать форму.

Головка Пти Ливаро круглая, чаще всего около 12см в диаметре весом 200-250 г.
Корочка у Ливаро липкая и ароматная, ее цвет может быть от соломенно-жёлтой до красноватой. Внутри сыр мягкий, кремовый, с небольшими отверстиями.

Аромат довольно мощный с молочными и животными нотами. Чувствуются оттенки сена, дымка, ореха и свежего хлеба. Вкус насыщенный, но в то же время сбалансированный – и пряный, и сливочный.

Лучше всего Ливаро есть с багетом и бокалом нормандского яблочного сидра brut. Также подойдут ароматные белые из Альзаса, Chenin Blanc

Награды:
* Mondial du Fromage 2025 BRONZE

Пищевая ценность

Энергетическая ценность (100 г): 1222 кДж/294 ккал. Жиры 22 г (в т.ч. насыщенные 14 г). Углеводы <0.5 г (в т.ч. сахар <0.5 г). Белки 24 г. Соль 1.6 г.